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六盘水黄焖鸡加盟
六盘水黄焖鸡加盟

六盘水黄焖鸡加盟鸡斩块,炒锅中热油,小火煎鸡肉直至鸡皮焦黄紧缩.有条件者建议直接拿整只鸡在灶上明火烧.

准备阶段:大蒜整颗3-4颗不要切碎,青椒切丁,姜随意.白胡椒粒现磨磨碎(和白胡椒粉不是一个等级的香,如果实在没有用白胡椒粉代替)

炒锅中少量油加入姜,一半的青椒,所有大蒜,鸡块,干辣椒,炒香.
加入料酒,生抽,微量老抽上色.
不断翻炒直至液体都收干.

加入开水,刚好能没过鸡腿的位置,不要太多.转大火.

准备阔口干锅一个,适量油,热油.
放入另外一半青椒丁,加半勺盐直至青椒煎香.
把烧的鸡肉连同汤一起倒入干锅,大火烧开后转小火,盖上盖子炖约半个小时(或者直至鸡肉软烂).
中间任意时间加入白胡椒粒.

开盖转大火收汁,如果盐味不够可以适当加盐.



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